Salad sayuran berwarna menawarkan sensasi segar dengan rasa yang ringan. Paduan tekstur renyah dan aroma sayur mentah membuat hidangan ini menyenangkan untuk dinikmati. Proses pembuatannya yang cepat menjadi salah satu keunggulannya.
Salad sederhana bisa dibuat dari selada, tomat ceri, dan mentimun. Untuk menambah karakter rasa, sedikit perasan lemon dan minyak zaitun dapat digunakan sebagai dressing ringan. Warna hijau dan merah membuat salad tampak hidup.
Untuk variasi lain, wortel parut dapat ditambahkan agar memberikan sedikit rasa manis alami dan tekstur lembut. Wortel juga memberikan kontras warna yang menarik dalam mangkuk salad. Penambahan bawang merah iris tipis memberi aroma khas yang menonjol.
Salad paprika bisa menjadi alternatif dengan rasa yang lebih segar dan renyah. Ketiga paprika — merah, kuning, dan hijau — mampu menciptakan kombinasi warna cerah yang khas. Disajikan dingin, salad ini cocok sebagai menu pendamping pada saat cuaca panas.